宴客大菜文案句子优选汇总100句

一、宴客大菜文案句子简短

1、如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。

2、首先做糖醋酱汁：

3、金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

4、白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”。白鱼本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。康熙皇帝赴吉林考察时，巴海设宴迎驾，家厨用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”。康熙皇帝品尝后大加赞赏，于是扬名全城。

5、咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！

6、在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。

7、香料的量不要多，只是给肉提个味就好。

8、好了，以上就是红烧狮子头的做法，配方，注意事项以及好吃的秘诀了，希望这个做法对你做这道菜有所帮助吧！这红烧狮子头真的挺好吃的，做法也不麻烦，喜欢的话，经常做来吃哦！

9、松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

10、文：徐哥小厨；图：徐哥小厨；侵权必究

11、烤鸭：烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用，更是家常风味小吃。进入元旦以后，兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌，在日常零售战的基础上，抢夺春节期间的冷菜生意。

12、上面是姜师傅对于怎么在领导的饭局上点菜的回答,希望楼主喜欢.

13、所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。

14、红烧肘子，色泽红亮，肉软入味。

15、浙江舟山，海边的少不了各种海鲜。

16、鸡蛋饺：在很长的盛汤的大铝勺里搁点油，放在火上烧，油热了，这时候蛋液也搅好了，倒一勺进去，再一转，鸡蛋就摊开了，然后放肉馅，有时候再

17、把白条鸡先用开水烫匀，过冷水让鸡皮得到收宿，后放在锅里大火烧开水。细火慢慢翻滚，让整条鸡均匀浸泡。约40分后用筷子在腿边上扎，没有血水即可，标准的白切鸡肉熟筒骨带血水。

18、吉菜，是指利用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，在中华名菜系基础上，综合吉林少数民族饮食文化和农家特色，经过开发创新而形成的一个新的精品菜系。吉菜选用在吉林省优良的生态环境下生长的特产与主产原料,在综取其他菜系风味的基础上，吉菜运用特有烹饪工艺创新而成。吉菜讲究浓重味厚，偏重鲜、咸、辣、酸，取料鲜活，崇尚滋补，形成了天然、绿色、营养、健康的科学饮食概念和独具关东特色的菜系。

19、杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。

20、红烧狮子头：在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道大菜！

二、宴客大菜文案句子大全

1、一煮：将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出，令其部分油脂煮出，减少油腻感；

2、——徐哥小厨制作【红烧狮子头】的技术总结与其它注意事项——

3、一勺辣椒油，葱花，小米辣，淋入少许香油，搅匀浇入盘中即可。

4、以上便是我对春节大家必须做的菜有哪的一点建议，希望大家会喜欢。

5、酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。

6、黄瓜洗净，用削皮器削成薄片，卷起放入盘中。

7、⑤：上劲之后就可以把盆子里的肉泥分成4份了。在锅里放上适量的油，烧至120度左右，然后把肉泥在手中弄成肉丸子，轻轻放到油锅中油炸，大概油炸两分钟左右。当这肉丸子表面油炸到比较结实，就可以把它们捞出来放到一边控下油备用了。【注意事项：油温的控制很重要，一定要等到温度达到120度的时候，再把猪肉丸子放到里面去油炸，要不然油炸出来的丸子不成形，样子也不好看。】

8、腐乳的汤汁不要倒太多，糊状比较合适。

9、姜师傅来说说和领导的饭局上有哪些点菜技巧。

10、让吃货大程子来回答您这个问题。

11、肥的吃起来比瘦肉要香好多，入口即化，香味在嘴巴里满溢，超级好吃，简直是停不下来的节奏，那一刻忘记了什么减肥，什么脂肪，只想尽情的享用美味。

12、秋葵，营养美味解油腻。

13、——结语——

14、⑦：10分钟之后，这红烧丸子就可以出锅了，把它们放到盘子中。再将之前清洗干净的小油菜，放到锅中烫熟，过凉水后摆在狮子头的周围，再将水淀粉搅拌均匀，把倒在之前的汤中，把汤汁收一下，等汤汁变浓之后，浇在烧好的狮子头上，这美味的红烧狮子头就做好了！

15、③：给肉馅搅拌时一定要搅拌的时间长一点，等它们上劲了做出的丸子形状才好看，如果时间太短的话，做出来的丸子形状就没有那么好看了。而且最好是用手来搅拌哦，搅拌上劲好之后在盆子里再摔上几下！

16、沙姜，葱蒜，香菜，酱油，花生油或芝痳油作佐料。当鸡块沾上佐料，放入口中……美滋滋，美滋滋……这顿年夜饭爽。

17、⑥：把丸子油炸好之后，另起一锅，锅里放上一些油，油热后放入切好的姜葱大蒜爆香，然后把油炸好的丸子放到锅里炒一下，再加上2勺老抽上色，然后再加入适量的水，把肉丸子给炖上10分钟的样子。里面加入老抽，这样会使做出来的红烧狮子头更容易上色。

18、身披精美印花，内藏独特口感，香气浓郁，味道诱人，夏季凉拌好菜

19、蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

20、吉林乌拉满族火锅

三、宴客大菜文案句子怎么写

1、砧板狗肉是吉菜创新菜肴之一。选用肉质细嫩的狗前腿为主料经焖煮而成。口味醇香，造型新颖。

2、红烧鲍鱼排骨:年夜饭上的大菜，鲜香可口，营养丰富。

3、不用加油，因为五花肉含油量比较多。

4、热菜根据十人来点的话点9+1就可以，9道热菜+1道主食即可，热菜其中包括海鲜类、肉类、禽类，选择制作方法包括油炸、清蒸、水煮、烤，两种方向组合来点菜，同一类型尽量不要重复，例如点了蒜蓉粉丝虾就不要再点蒜蓉粉丝扇贝，如果真的要再点扇贝可以选择烤或者其他制作方法。

5、要想吃扣肉肥而不腻，软而不烂，酥香味美，一定要学会这三样：一煮、二煎、三蒸煮。

6、红烧狮子头怎么做？

7、鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；

8、白切鸡的做法很简单，但又很讲究，耐心是成功的一半。

9、兰州糟肉做法和步骤

10、以十人饭局为例，凉菜要点到8个，其中6荤2素咸甜酸辣都要有，举例荤菜：卤牛肉、糖醋排骨、口水鸡、泡椒凤爪、手撕暴鱼、碳烤猪颈肉，素菜：红枣南瓜、蘸酱黄瓜、拌海蜇、凉拌时蔬。

11、其实领导能让你来点菜就是考验你眼力劲，如果这顿饭领导和客人吃的都满意，那领导肯定也会对你大家赞赏，当然如果是真的重要的客人大多数领导还是会选择自己点菜，经常和领导吃饭也能学会如何去点菜和在饭局上的应酬。

12、长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。特点成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

13、盐焗鸡、烤鸡，每家饭桌上的必备菜。

14、皮蛋用线分成四半，摆入盘中。

15、狗前腿2只，狗油，错就错，香菜段，红辣椒，葱，姜，萝卜，苏子叶，酱油，精盐，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。

16、吉林省自古就有汉、朝、蒙、满等民族在这里繁衍生息。特有的民族食俗，客观上形成了独特的多元化的吉菜饮食文化。20世纪30年代，长春成为伪满州国统治中心。溥仪的宫中膳房除北京清宫的御厨外，山东名厨纷至沓来，鲁菜、宫廷菜与吉林民间菜相互交融，形成了吉菜的基本雏形。经过近年来的大规模挖掘、创新、推广，吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。

17、又薄又匀的蛋皮出来后，包上虾馅，在合口处再点些许红椒末、青菜末，然后上笼旺火蒸10分钟左右就可以了。出锅的“蛋烧卖”一个个圆圆的小脸儿，相拥相挤，着实可爱。营养加美味加造型，禁不住来上一口，霎时嘴里像炸开了花，鲜、嫩、香每一个花瓣越伸越长，长到感觉的角角落落

18、招财猪手:每年年夜饭必备，红烧最好，一般家里的人一人来上一块，寓意招财之手！

19、拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。

20、【配料】嫩藕150克，鸡蛋1个，小油菜4~5颗，老姜一块，小葱3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗

四、晚宴菜品文案

1、雪菜炒小豆腐

2、空碗中放入蒜末，盐，白糖，加入一勺生抽，两勺陈醋。

3、三蒸：放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟，多余的油脂受热融出。

4、素馅饺子：一过节时吃饺子，把饺子当点心来吃的已经成为一种习俗。那么素馅饺子很讲究，和一般的素馅饺子不同，除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜，他们还放面筋，调味的时候也很特别，总会另外再加点酱豆腐汁儿，过程特别复杂。

5、黄花菜扣肉的做法步骤

6、番茄沙司150克

7、炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。

8、②：藕的选择上一定要选择那种口感比较脆的藕哦，这样做出来的红烧狮子头有一定的脆感，如果是比较糯的藕的话，口感就不如脆的好吃。如果有荸荠的话，最好放一些荸荠，没有的话只能用脆藕了！

9、冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸

10、天水八大碗是由天水民间传承很多年的八道大菜组合而成的一条席。据传，八大碗最早是由清朝时期天水的满族人发明的，后来由汉族人发扬光大。八大碗主要由以下八道菜组合而成：

11、白胡椒粉适量

12、锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖

13、家庭请客菜单

14、热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉；

15、①:猪肉的选择肥瘦肉的比例最好是3：7，也就是3分，7分瘦肉，这样做出来的狮子头才会更加好吃。不要只是单纯的瘦肉，这样狮子头吃起来不香了，一定要加入3分的肥肉才会更加美味。

16、下面是来自姜师傅的纯手打回答

17、切成薄薄的肉片。

18、卤味大拼盘:过年讲究个团团圆圆，所以将各种卤肉拼凑在一起，蘸上酱料吃。

19、据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。另外，南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。

20、具有独特风味的白肉血肠驰誉吉林食苑已有长久的历史。白肉血肠的白肉选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

五、宴客菜菜谱大全

1、吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，形成了自己的特色，用料广泛而讲究，而且还十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、焯、塌、熘、拔丝、酱等烹调方法，透而不老，烂而不柴，或外脆内嫩，火候的运用达到炉火纯青的地步。东北菜的明星，吉林当之无愧。

2、庆岭活鱼是吉菜美食之一，专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。一块鱼肉入嘴，先是嫩得你满口生津，稍事盘桓，那透骨的鲜味香味便扩散开来，让你舌上万千味蕾，望风披靡，一时也辨不清东南西北，早被咽喉抢下肚去。吃庆岭活鱼的最佳季节是在早春的“开江鱼”。

3、很高兴能回答这个问题，下面就是我的答案！

4、这样做出来的红烧狮子头，口感非常好吃。不仅吃起来非常筋道好吃，而且吃到嘴里还有藕的脆感。尝一口让人胃口大开，越吃越想吃。真的是太美味了！

5、炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。

6、加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。

7、用料：皮蛋、黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花、小米辣、香油

8、肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。

9、原料：五花肉1块；葱；姜；香叶2片；花椒少许；八角1个；小茴香1勺；桂皮1小块；

10、蒸的时间稍微长一点，可以把油都逼出来，而且口感也好，入口即化的。

11、希望你能够喜欢吧！

12、五花肉2块、梅干菜适量、油少许、盐少许、白糖少许、料酒半汤勺、生抽少许、老抽少许、花椒半茶匙、姜1小块、冰糖4颗、大葱1小节、香叶3片、八角2个

13、将狗腿去毛带皮用凉水浸泡八到十个小时捞出，放开水锅中紧一下，再放锅中加水、葱、姜、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉汤及其他调料，烧开制成狗酱。取砧板一块，将狗腿肉置于板上，将狗肉切成薄片，码放在狗腿骨上。在将葱白、红辣椒丝、香菜段摆放在砧板的另一边即成。

14、烧鹿尾是一道吉林名菜。主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成，肉香味醇，十分鲜美。中国古代对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

15、“蛋烧卖”是南京“马祥兴”饭馆的四大名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱，名声都是响当当的亮，没见识过的，就冲着这上百年不倒的老招牌，也该好好的品尝一下。

16、作为两广人最硬的菜就是白切鸡了，无鸡不成宴说明了鸡在攴桌上的位置。白切鸡又首当其冲，它鲜嫩可口，吃出大自然清新的感觉。

17、正宗的梅菜扣肉，不油腻，十分下饭，但是如何做出正宗的梅菜扣肉呢？掌握好几个诀窍，我们也可以做出如此美味的菜。

18、煎粉可以说是真正的吉林特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

19、④：将之前剁碎的猪肉和藕放在盆子里，再倒上蛋糊，加上香葱和姜末，再加上两大勺生抽和2克盐，还有适量的鸡精，按顺时方向不停搅拌上劲，一定要多搅拌一会儿，让它们上进了，做出来的红烧狮子头才好吃！【注意事项:搅打的时候最好用手，这样比较好掌握，搅打出来的会上劲得更好，这样狮子头容易成型！】

20、八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。